35 מוצרים
סה"כ:

מסע לארצות הקפה שלנו

אז איך בעצם מגדלים את הקפה?

קפה הוא גידול חקלאי עדין הזקוק לתנאים יחודיים ולטיפול ממושך על מנת ליצור פרי איכותי. הפרי פורח בתפרחת לבנה, המתפתחת לפרי ירוק שמבשיל בהדרגה לפרי בצבע אדום עז, ובתוכו שני פולי קפה. זמן הבשלת הפולים אינו אחיד ויכול לנוע בין 6-8 חודשים עד לקטיף, וזו הסיבה לכך שהקטיף נעשה באופן ידני

זמן אספקה: 7 ימי עסקים
למה לקוחות קונים אצלנו:
  • אפשרות לעד 3 תשלומים ללא ריבית 
  • קניה מאובטחת ושירות לקוחות מעולה 
קניה בטוחה

מידע נוסף

אז איך בעצם מגדלים את הקפה?

קפה הוא גידול חקלאי עדין הזקוק לתנאים יחודיים ולטיפול ממושך על מנת ליצור פרי איכותי.

הפרי פורח בתפרחת לבנה, המתפתחת לפרי ירוק שמבשיל בהדרגה לפרי בצבע אדום עז, ובתוכו שני פולי קפה.

זמן הבשלת הפולים אינו אחיד ויכול לנוע בין 6-8 חודשים עד לקטיף, וזו הסיבה לכך שהקטיף נעשה באופן ידני.

 

2 זני קפה לשימוש מסחרי גדלים בעולם:

זן הערביקה – גדל בעיקר במרכז ודרום אמריקה ומהווה כ- 70% מגידולי הקפה בעולם,

מתוכם 10% מוגדרים כקפה גורמה (כדוגמת זן הבורבון). הערביקה מאופיין בטעם חמצמץ וארומטיות גבוהה.

הוא זן רגיש הזקוק לגשמים רבים, לטמפרטורה שבין 30-35 מעלות צלסיוס ולגובה רב.

זן הרובוסטה – גדל בעיקר באפריקה ודרום מזרח אסיה ומהווה כ- 30% מגידולי הקפה בעולם.

הרובוסטה מאופיין במרירות גבוהה וטעם דומיננטי המזכיר טעמי אדמה. הקרמה שלו עבה, אגוזית וחומה.

זן הרובוסטה הוא חסין יותר מזן הערביקה הרגיש ותנאי גידולו מחמירים פחות.

 

ידעתם?

עץ הקפה הוא למעשה שיח בגובה כ- 10 מטר. לצורך הקטיף גוזמים אותו לגובה 3-4 מטר.

וכמה זמן לוקח לשיח להגיע לבגרות ולקטיף ראשון? לא פחות מ- 6.5 שנים!

 

 3 גורמים עיקריים קובעים את איכות הקפה הגולמי:

1 – מקום הגידול, גובה הגידול, טיפול וטיפוח השיח והמטע

2 – גודל הפול

3 – דרך הפקת פול הקפה ועיבודו

 

מדוע הקפה גדל רק בארצות מסויימות?

מסתבר שהוא די בררן, הקפה. לא בכל מקום ולא בכל תנאי הוא יסכים לגדול. בשל התנאים היחודיים שהקפה דורש,

הוא גדל בארצות הטרופיות של אזור קו המשווה, כאשר ההבדלים באופן גידולו נעים בין ארץ לארץ ואפילו בין מחוז למחוז.

קפה הגדל בקניה אינו זהה לקפה הגדל באתיופיה, למרות ששתיהן באפריקה. קפה הגדל בחבל סראדו בברזיל שונה מקפה

הגדל בחבל מטאס דה מינאס, למרות שהם גדלים באותה מדינה.

ספקית הקפה הגדולה בעולם היא, בטח ניחשתם, ברזיל, המספקת כ- 1/3 מיצוא הקפה העולמי.

  

צאו למסע בארצות הקפה שלנו

 

Brazil Arabica cerrado

הקפה המגיע מאזור סראדו, בו תנאי האקלים אידיאליים לגידול קפה, נחשב לאחד האיכותיים בברזיל.

מאופיין בארומה פירותית, גוף מאוזן ורמיזות שוקולדיות.

פרופיל קפה:

אזור גידול: ברזיל, חבל סראדו

גובה המטע: 800-1200 מ’ מעל פני הים

זן ערביקה: בורבון, מונדו נובו הייבריד

קטיף: מאי עד אוגוסט

ארומה: פירותית

טעם: אגוזי, שוקולדי, קרמלי, דבשי

גוף: מאוזן

חמיצות: מעודנת

  

Columbia Supremo 

הגובה ותנאי האקלים מאפשרים לפולים מזן זה הבשלה איטית,

ההופכת אותם לקשים וצפופים ואת הקפה לאיכותי במיוחד- מאוזן מאוד,

בעל גוף מודגש מעט, וטעם חלק וברור.

פרופיל קפה:

 אזור גידול: קולומביה, אזורים שונים

 גובה המטע: 1200-2000 מ’ מעל פני הים

 זן ערביקה: קוטירה, טייפיקה, בורבון

 קטיף: ספטמבר עד דצמבר

 ארומה: חלקה ועשירה

 טעם: פירותי, יין, שוקולד, קרמל, ללא טעמי לוואי.

גוף: בינוני עד מלא

 חמיצות: מאוזנת-מודגשת

  

Costa Rica Arabica SHB Tarrazu

 הזן גדל בהרים הגבוהים של אזור חבל טארזו ידוע בעדינותו וטעמו המשובח.

ארומטי מאוד, עשיר בטעמי יין והדרים, בעל חומציות בינונית עד גבוהה וחלקות מדהימה. 

פרופיל קפה:

אזור גידול: קוסטה ריקה, חבל טרזו

גובה המטע: 1350 מ’ מעל פני הים

זן ערביקה: קוטירה, קאטואי 

קטיף: דצמבר עד אפריל

 ארומה: פירותית

 טעם: שוקולד, יין, הדרים

 גוף: בינוני עד מלא

חמיצות: אינטנסיבית, חיוניות. 

 

Ethiopia Arabica Sidamo

 אחד האזורים בהם מגדלים את זני הגורמה הידועים של אתיופיה.

הקפה מאתיופיה מאופיין בטעם פיקנטי עם גוון ייני מתקתק,

מאוזן מאוד עם חמיצות גבוהה וארומה עשירה. 

פרופיל קפה:

אזור גידול: אתיופיה, חבל סידמו

גובה המטע: 1600-1900 מ’ מעל פני הים

זן ערביקה: קוטירה, קאטואי 

קטיף: אוקטובר עד דצמבר

ארומה: פרחונית, לימונית, רמיזות לקקאו

טעם: לימוני, מזכיר עלי תה, ללא טעמי לוואי

גוף: חלק ומאוזן

חמיצות: לימונית מודגשת

 

Guatemala Arabica SHB Antigua

זן הקפה המופק ברמת אנטיגואה נחשב לאחד הטובים בעולם.

פולי הקפה המגיעים מגואטמלה קשים במיוחד,

והקפה המופק מהם מאופיין בחמיצות אינטנסיבית וטעם שוקולדי מעושן.

פרופיל קפה: 

אזור גידול: גוואטמלה, אנטיגואה

גובה המטע: 1350 מ’ מעל פני הים 

זן ערביקה: קוטירה, קאטואי

קטיף: דצמבר עד אפריל 

ארומה: מתיקות 

טעם: מעושן, מתובל, פרחוני, שוקולדי

גוף: בינוני עד מלא 

חמיצות: אינטנסיבית, חיונית 

  

India Robusta – KAAPI ROYAL  

זן קפה הרובוסטה הראשון שאושר ע"י ארגון איכות הקפה.

מאופיין בגוף מלא, מעט מרירות וקרמה עשירה במיוחד. 

פרופיל קפה:

אזור גידול: המדינות קרנטקה, טאמיל נאדו וקראלה בתת-יבשת הודו

גובה המטע: 800 מ’ מעל פני הים

קטיף: דצמבר עד מרץ

ארומה: שוקולד 

טעם: קרמי

גוף: בינוני עד מלא 

חמיצות: מעודנת